Distileria Hennessy a fost fondată de irlandezul Richard Hennessy în anul 1765, în regiunea Cognac din Franța și a fost condusă de generații succesive de descendenți direcți. În prezent, compania Jas Hennessy & Co. ocupă mai mult de 40% din piața mondială, fiind cel mai mare producător de cognac din lume.